한국음식1 을지로 골뱅이, 서울의 밤을 매콤하게 수놓은 뉴트로 서울 인쇄 골목에서 피어난 매콤새콤한 전설을지로의 밤은 단순한 어둠이 아니라, 매콤새콤한 활력으로 가득한 공간이다. 1960년대 후반, 인쇄 골목에서 밤샘 작업으로 지친 직장인들의 허기를 달래주던 안주로 탄생한 을지로 골뱅이는 그 시작점이 소박하다. 그러나 세월이 흘러 2018년 '뉴트로' 열풍을 타고 젊은 세대까지 사로잡으며 단순한 포장마차 메뉴를 넘어 서울의 상징적인 문화 콘텐츠로 자리매김했다. 내가 처음 을지로 골뱅이를 접했을 때의 충격은 아직도 생생하다. 얇게 채 썬 파채가 산처럼 쌓여있고, 그 아래에는 쫄깃한 골뱅이와 함께 대구포 또는 진미채가 푸짐하게 깔려 있다. 이 재료들을 고춧가루와 다진 마늘로 맛을 낸 특유의 강렬한 양념에 버무려낸 모습은 그야말로 시각적 만족감을 선사한다. 특히 시원한 .. 2025. 11. 23. 이전 1 다음
